ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೆ ಇವತ್ತಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇವೆರಡು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿದ್ದು ಈ ಎರಡು ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥ ಮೂಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪೋಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರಂತೆ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಡುವೆ ಇರುವಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಏನು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲ :
ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರಿಕೃತ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿರ್ಧಿಷ್ಟ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ರೀತಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ವಾಸ ಕರೆ ಬಿಟ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ರಸವು ಸುಕ್ರೊಸನ್ನು ಈ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ : 3015 ಹುದ್ದೆಗಳಿಗೆ ರೈಲ್ವೆ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿ ಆಹ್ವಾನ : ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿ
ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ :
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಲದ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ಣ ಸ್ಪಟಿಕೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಪಗಾಮಿ ಉಳಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೂ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ :
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದಾದರೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ಲ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೆಲವು ಜೀವ ಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮುಲಾಸ್ ಗಳನ್ನು ಇದು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲದೆ ಈ ಬೆಲ್ಲವೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವ ಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಎರಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ನಡುವೆ ಇರುವ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಇತರೆ ವಿಷಯಗಳು ;
- ವಿದ್ಯಾಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಉಚಿತ ಲ್ಯಾಪ್ಟಾಪ್ ವಿತರಣೆ , ಇಲ್ಲಿದೆ ಡೈರೆಕ್ಟರ್ ಲಿಂಕ್
- ವೈದ್ಯರಿಂದ ಸ್ಫೋಟಕ ಸತ್ಯ ಬಹಿರಂಗ : ತಾಯಿಯೇ ಮಗುವನ್ನು ಕೊಂದ ಕಾರಣ ಬಯಲು!